牛颈肉是牛体的颈部,有小层脂肪和肌腱。 在肉店里,牛颈肉是切成块出售的,价格比肉肉低得多。 颈部含有大量维生素:维生素B、E、H、PP。 有用元素:碘、镁、铁、磷、硫、铜等。 这种肉含有大量蛋白质;经常用于治疗贫血和膳食营养。