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通常认为最难消化的肉是红肉，特别是富含脂肪和结缔组织的肉类。 与瘦肉、家禽或鱼相比，这些肉类在消化系统中需要更长的时间才能分解。 然而，每个人的消化系统各不相同，有些人根据自己的生理和饮食习惯可能会发现其他类型的肉类更难以消化。

首先我们要明确一下：什么是肉？ “美国肉类科学协会将肉类定义为红肉（牛肉、猪肉和羊肉）、家禽、鱼类/海鲜以及其他受管理物种的肉类（AMSA，2017 年），”牛津学术机构称。 在我们列出清单之前，让我们先讨论一下已经变得如此流行的植物性肉类替代品。

购买肉类和家禽时，使用触觉、嗅觉和视觉很重要。 务必确保肉摸起来坚硬，并检查包装上是否有任何撕裂、孔洞或过量液体。 摸起来应该是冷的并且没有气味。 以下是肉类和家禽的更多具体细节。